余姚真空和面機它發揮著不可替代的作用

時間：2019-12-25

 和面機中的真空和面機，是現在我們這個面食大國不可缺少一樣。

 中國面條的種類非常多，制作方法也是非常之多 ，對于真空和面機來說，據一家面板的老板介紹，“之前面條制作主要采用手工制作，雖說手工面條也受到消費者歡迎。但是面條制作效率不高，并且面條和制力度、時間等因素不穩定時，面條的面筋結構很難成型，進而影響產品的勁道口感。不過，現在購買了一臺真空和面機，不僅面條制作效率得到大大提升，面條質量穩定，保證口感爽滑、勁道”。

 那我們的真空和面機它的工作原理又是怎么樣的呢？為什么制作出來的面條更多好呢？

 市面上推出的真空和面機，采用先進的真空和面技術，由于在真空狀態下模擬手工和面的原理，機內保持負壓，防止面團發熱無法快速形成面筋網絡。同時，使面粉中的蛋白質在短時間內充分吸收水分，蛋白組織結構均衡，有利于增加面筋的強度，使加工出來的面條更加富有彈性，筋道十足。滿足爽滑、勁道口感的需求。

 所以呢，真空和面機能夠制作出口感爽滑、勁道的面條，這為后續保持湯面勁道口感奠定了基礎。

 所以呢，在面食行業中，我們的真空和面機它發揮著不可替代的作用。